Конвективные печи, Пенза

Выпечка реализуется в интенсивном потоке горячего воздуха при максимальной эффективности теплообмена среды с изделием. Идеально подходит для мягких сортов печенья и щелочной выпечки, изделий из слоеного теста.

Печи могут отличаться:
- электрическим обогревом печи с помощью нагревательных стержней, размещённых в печном туннеле
- различной высотой туннеля (стандартно 270 мм)
- различными типами транспортных лент
- удлинением входной и выходной части печи
- увлажнением сырых изделий на входе в печь, а также испечённых изделий на выходе из печи
- характером зоны пароувлажнения (без пароувлажнения, стандартная или удлинённая), способной сочетаться с зоной предварительного пароувлажнения, размещённой перед печью
- тепловоздушной отсечкой ( используется для отделения гидротермической зоны от остальной части печного туннеля печи)
- конвективыми зонами – дуотермами ( повышается мощность и экономическая отдача печи, усиливается окраска боковой поверхности испекаемого изделия, понижается необходимое время выпечки, повышается процент выпечки, увеличивается поверхность нагрева радиаторов печи.)


Звоните, дадим консультацию по всем вопросам, поможем в выборе.